4月1日，由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)和上海博華國(guó)際展覽有限公司共同主辦的“上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)”在上海新國(guó)際博覽中心隆重開幕。同期由餐飲老板內(nèi)參主辦的“2019餐飲供應(yīng)鏈高峰論壇”也成功舉辦。鼎捷軟件流通零售事業(yè)群資深副總裁張進(jìn)聰、流通事業(yè)部總經(jīng)理干莉、新零售事業(yè)部總經(jīng)理張傳開受邀參加高峰論壇演講并重磅發(fā)布『新零售云中臺(tái)』。
上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)、品質(zhì)最高的酒店餐飲博覽會(huì)之一。會(huì)展與論壇共吸引超過百余家餐飲品牌及服務(wù)商出席，重慶德莊實(shí)業(yè)、楊國(guó)福麻辣燙、絕味食品、又樂商城等眾多知名企業(yè)高管分享并交流餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展趨勢(shì)、商業(yè)思考以及案例解析。
▲高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)盛況
傳動(dòng)供應(yīng)鏈 開啟新零售
據(jù)《2018年餐飲供應(yīng)鏈研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，很多投資機(jī)構(gòu)明確表示，2019年投資方向不看重餐飲品牌，只聚焦于餐飲供應(yīng)鏈。未來，餐飲供應(yīng)鏈的成熟度將是餐飲產(chǎn)業(yè)能否由分散走向集中，企業(yè)能否由量變走向質(zhì)變的關(guān)鍵。
在激烈競(jìng)爭(zhēng)下，餐飲業(yè)的快速發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)的餐飲信息化升級(jí)必然會(huì)帶來上下游供應(yīng)鏈的整合和優(yōu)化。
鼎捷軟件新零售事業(yè)部總經(jīng)理張傳開先生為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓作了“傳動(dòng)供應(yīng)鏈 開啟新零售”主題演講，分享了鼎捷如何助力企業(yè)打造【鮮、準(zhǔn)、價(jià)、效】的全渠道供應(yīng)鏈。
▲鼎捷軟件新零售事業(yè)部總經(jīng)理 張傳開
消費(fèi)升級(jí)，從新零售開始
新零售帶來了消費(fèi)者體驗(yàn)升級(jí)的同時(shí)，也引領(lǐng)了消費(fèi)場(chǎng)景化革命，“人貨場(chǎng)”三者的關(guān)系在不斷轉(zhuǎn)變。進(jìn)入新零售時(shí)代，以“人”為本顯得越發(fā)重要。
因此，新零售的定義是指基于數(shù)字化升級(jí)、通過大數(shù)據(jù)、智能化的營(yíng)銷來幫助餐廳提升效能，同時(shí)讓消費(fèi)者有更好更棒的體驗(yàn)。
鼎捷軟件認(rèn)為，餐飲新零售本質(zhì)不是拋棄實(shí)體，而是線上線下融合升級(jí)。
打造【鮮、準(zhǔn)、價(jià)、效】全渠道供應(yīng)鏈
鼎捷深耕餐飲行業(yè)三十余載，有著豐富的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)與沉淀，依托強(qiáng)大的ERP后臺(tái)功能和技術(shù)架構(gòu)的領(lǐng)先實(shí)力，致力于為餐飲企業(yè)打造全渠道生態(tài)圈。
鮮：食材品質(zhì)追溯；縮短運(yùn)輸時(shí)間。
食材標(biāo)簽化、規(guī)范化；
食材數(shù)據(jù)采集實(shí)時(shí)化；
食品品質(zhì)安全全程追溯；
全渠道訂單集中統(tǒng)一調(diào)配，到店、到家、自取配送線路智能化。
準(zhǔn)：智能預(yù)測(cè)；以需定供。
智能預(yù)測(cè)，提升要貨準(zhǔn)度；
全渠道訂單實(shí)時(shí)傳遞；
價(jià)：減少浪費(fèi)；降低成本。
效：標(biāo)準(zhǔn)化；數(shù)據(jù)化。
『新零售云中臺(tái)』重磅發(fā)布
鼎捷軟件流通零售事業(yè)群資深副總裁張進(jìn)聰先生、流通事業(yè)部總經(jīng)理干莉女士、新零售事業(yè)部總經(jīng)理張傳開先生、T方案交付中心總經(jīng)理陳慧真女士、E方案交付總經(jīng)理祝桂女士、行業(yè)經(jīng)營(yíng)中心總經(jīng)理李義訓(xùn)先生、流通事業(yè)部副總經(jīng)理金毅先生、流通事業(yè)部總監(jiān)張忠先生登臺(tái)共同開啟『新零售云中臺(tái)』發(fā)布儀式。
鼎捷此番重磅發(fā)布『新零售云中臺(tái)』，并全力打造和傾力推出基于云平臺(tái)的創(chuàng)新管理應(yīng)用，足可彰顯鼎捷在擴(kuò)充流通業(yè)版圖，布局“制造與流通兩條腿走路”全景戰(zhàn)略的巨大信心。
圓桌論壇 干貨滿滿
作為此次高峰論壇的重要嘉賓，鼎捷軟件流通事業(yè)部總經(jīng)理干莉女士受邀參加主題為“供應(yīng)鏈的‘提效’革命：打造餐飲新生態(tài)”的圓桌論壇，本次圓桌論壇由餐飲老板內(nèi)參主筆道哥主持，合縱文化供應(yīng)系統(tǒng)總裁徐名彪、楊國(guó)福麻辣燙副總經(jīng)理徐明哲、貴牛市場(chǎng)總監(jiān)秦妍、特別牛牛排聯(lián)合創(chuàng)始人梁然等嘉賓同臺(tái)分享。
干莉總表示，鼎捷為餐飲企業(yè)打造的是基于訂單中心、采購(gòu)中心、配送中心、財(cái)務(wù)中心的全渠道生態(tài)圈，并分享了客戶“湘閣里辣”的實(shí)際應(yīng)用效益。
在消費(fèi)升級(jí)和技術(shù)升級(jí)的新零售時(shí)代，既要應(yīng)對(duì)前端的消費(fèi)升級(jí)變換，又要面對(duì)技術(shù)升級(jí)帶來的考驗(yàn)，高成長(zhǎng)背后是企業(yè)強(qiáng)健的核心競(jìng)爭(zhēng)力。面對(duì)餐飲的品質(zhì)升級(jí)問題，干莉總呼吁行業(yè)建立統(tǒng)一的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
鼎捷軟件流通事業(yè)部總經(jīng)理 干莉
沉浸行業(yè)是鼎捷一直所身體力行的，餐飲行業(yè)市場(chǎng)潛力無限，細(xì)分行業(yè)都有其特性，烘焙、快餐、茶飲、團(tuán)膳……鼎捷都在貼合行業(yè)特性，創(chuàng)造客戶所需的數(shù)字價(jià)值。
鼎捷堅(jiān)信，不論變革如何發(fā)酵、產(chǎn)業(yè)如何重構(gòu)，企業(yè)始終需回歸到聚焦應(yīng)用價(jià)值的運(yùn)營(yíng)本質(zhì)。鼎捷期望依托豐富的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)與沉淀，以及多渠道經(jīng)驗(yàn)的匯整和整體規(guī)劃力，幫助企業(yè)真正實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)效率、效益、效能的全方位提升，共同邁向“新零售”時(shí)代，全面開啟轉(zhuǎn)型之路。
